Don Guerino Cuvée Extra Brut

Cremoso, fresco e mais complexo: um Extra Brut 100% Chardonnay, com 18 meses de segunda fermentação e notas de frutas frescas, pão tostado e mel.

Produzido em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, o Don Guerino Cuvée Extra Brut é elaborado exclusivamente com Chardonnay e ocupa um patamar acima dos espumantes mais jovens da vinícola, combinando frescor, cremosidade e maior complexidade aromática.

Os cachos são selecionados manualmente, desengaçados e prensados. A primeira fermentação ocorre com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 15 °C.

Depois, o vinho realiza a segunda fermentação em autoclaves, onde permanece por 18 meses, período significativamente mais longo que o utilizado nos Bruts mais jovens da casa. Essa elaboração contribui para uma textura mais cremosa e para o desenvolvimento de aromas mais complexos.

Na taça, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos dourados.

Os aromas combinam frutas frescas, abacaxi, pão tostado e mel, formando um perfil mais profundo e elaborado que o de um espumante jovem.

Em boca, é refrescante, equilibrado e cremoso, com boa persistência e apenas 6 g/L de açúcar residual, reforçando o caráter mais seco e gastronômico do estilo Extra Brut.

Um espumante para quem procura mais complexidade sem abrir mão do frescor — suficientemente elegante para ser apreciado sozinho e versátil para acompanhar uma refeição do início ao fim.

Harmoniza com: peixes, frutos do mar, sushi, risotos, carnes brancas, queijos, pizzas e entradas mais elaboradas.

Ficha técnica

Produtor: Don Guerino
Região: Alto Feliz — Serra Gaúcha
País: Brasil
Tipo: Espumante Extra Brut
Uva: 100% Chardonnay
Método: Charmat prolongado
Primeira fermentação: Em temperatura controlada a 15 °C
Segunda fermentação: Em autoclaves por 18 meses
Teor alcoólico: 12,5%
Açúcar residual: 6 g/L
Cor: Amarelo-palha com reflexos dourados
Perfil: Frutas frescas, abacaxi, pão tostado e mel
Potencial de guarda: Até 6 anos
Temperatura de serviço: 5 a 7 °C
Volume: 750 ml