Borgofulvia Impero Malvasia Emilia IGT

Aromática, fresca e surpreendentemente gastronômica: uma Malvasia de flores brancas e frutas exóticas, com parte do vinho amadurecida em carvalho francês.

O Borgofulvia Impero Malvasia Emilia IGT é elaborado com 100% Malvasia di Candia Aromatica, uma variedade particularmente expressiva, capaz de produzir brancos intensamente perfumados sem depender de açúcar para chamar atenção.

As uvas são colhidas manualmente em caixas, sendo que uma parcela permanece mais tempo no vinhedo e é colhida posteriormente, buscando maior maturação e intensidade aromática.

Depois de prensagem delicada, a fermentação ocorre em temperatura controlada a 16 °C. A elaboração se divide então em dois caminhos: uma parte do vinho amadurece em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso, enquanto outra permanece em aço inoxidável. As duas parcelas são posteriormente reunidas antes do engarrafamento.

Na taça, apresenta amarelo intenso com reflexos palha. O nariz é marcadamente aromático, com flores brancas e frutas exóticas.

Em boca, é fresco e vivo, sustentado por boa acidez e uma interessante sensação mineral. A passagem parcial por madeira acrescenta textura e complexidade sem apagar o caráter floral e frutado da Malvasia.

É um branco particularmente interessante para quem procura sair do eixo Chardonnay–Sauvignon Blanc: aromático sem ser simples, expressivo sem depender de doçura e com elaboração suficiente para funcionar muito bem à mesa.

Harmoniza com: peixes, frutos do mar, vegetais, carnes brancas delicadas, pratos aromáticos e preparações levemente condimentadas.

Ficha técnica

Produtor: Borgofulvia / Cantine 4 Valli
Região: Emilia-Romagna
País: Itália
Denominação: Emilia IGT
Tipo: Vinho branco
Uva: 100% Malvasia di Candia Aromatica
Teor alcoólico: 13%
Açúcar residual: 13 g/L
Colheita: Manual, com parcela de colheita tardia
Fermentação: Em temperatura controlada a 16 °C
Amadurecimento: Parte em barricas usadas de carvalho francês e parte em aço inoxidável
Perfil: Floral, frutado, fresco e mineral
Temperatura de serviço: 6 a 8 °C
Volume: 750 ml