MWC Shiraz Mourvèdre Victoria 2021

Intenso, terroso e envolvente: um corte australiano de Shiraz e Mourvèdre que combina frutas negras maduras, especiarias, estrutura e frescor.

O MWC Shiraz Mourvèdre 2021 parte de uma combinação clássica entre duas variedades que se complementam particularmente bem: 95% Shiraz e 5% Mourvèdre. A Shiraz entrega fruta, volume e especiarias; a pequena parcela de Mourvèdre acrescenta uma dimensão mais terrosa e ajuda a dar profundidade ao conjunto. O vinho é originário de Victoria, na Austrália.

A fermentação ocorre em aço inoxidável, com remontagens a cada oito horas durante o processo. Depois, apenas uma parte do vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês, enquanto outra permanece em inox. Essa combinação é particularmente interessante: permite ganhar textura e complexidade com a madeira sem abrir mão da fruta e do frescor.

Na taça, apresenta coloração rubi profunda. O nariz é rico em groselha, ameixa, mirtilo e outras frutas negras, acompanhado por notas terrosas, especiarias e discretas nuances provenientes do carvalho.

Em boca, é encorpado e generoso, com fruta madura abundante, taninos macios e elegantes e uma agradável tensão entre a profundidade da parcela amadurecida em madeira e o frescor daquela mantida em inox. O final é persistente e harmonioso.

Aqui há algo além do simples “Shiraz australiano potente”. A pequena presença de Mourvèdre e o uso parcial da madeira tornam o vinho mais complexo e gastronômico, sem perder o caráter frutado que o deixa fácil de gostar.

Harmoniza com: churrasco, cortes bovinos grelhados, cordeiro, costela assada, carnes defumadas, cogumelos, risotos intensos e massas com molhos à base de carne.

Ficha técnica

Produtor: McPherson Wines
Linha: MWC
Região: Victoria
País: Austrália
Safra: 2021
Tipo: Vinho tinto seco
Uvas: 95% Shiraz e 5% Mourvèdre
Teor alcoólico: 14,5%
Fermentação: Em aço inoxidável, com remontagens periódicas durante a fermentação
Amadurecimento: Parte do vinho por 12 meses em carvalho francês; parte mantida em inox
Corpo: Encorpado
Taninos: Macios e elegantes
Perfil: Frutas negras maduras, especiarias, notas terrosas e carvalho integrado
Temperatura de serviço: 16 a 18 °C
Volume: 750 ml