Don’t Tell Gary Shiraz 2021

Potente, sedoso e cheio de personalidade: um Shiraz australiano de fruta intensa, especiarias e carvalho francês generoso — elaborado por um enólogo, não por um contador.

O Don’t Tell Gary Shiraz nasceu de uma ideia simples: fazer um grande Shiraz sem deixar a planilha de custos atrapalhar demais.

Produzido pela McPherson Wines, o vinho é elaborado a partir de uvas Shiraz cuidadosamente selecionadas em vinhedos de Victoria, na Austrália. Depois da fermentação, amadurece por 12 meses em barris de 500 litros de carvalho francês, sendo aproximadamente 80% novos.

É justamente daí que vem a brincadeira por trás do nome. O investimento em madeira era tão alto que, segundo a história da vinícola, era melhor não contar ao Gary — o contador. O resultado acabou resumido pela própria casa em uma frase que combina perfeitamente com o espírito do rótulo: um vinho feito por um enólogo, não por um contador.

Na taça, apresenta coloração granada escura. O aroma é intenso e complexo, com destaque para cereja-negra, mirtilo e outras frutas escuras, acompanhadas por especiarias, nuances terrosas e notas provenientes do carvalho, como leve tostado e amêndoas.

Em boca, é encorpado, macio e aveludado, com fruta madura abundante, taninos sedosos e uma característica nota apimentada. O carvalho aparece de forma evidente, porém bem integrado ao conjunto, acrescentando estrutura e profundidade.

Um Shiraz generoso e marcante, para quem gosta de vinhos intensos — e de rótulos com uma boa história para contar.

Harmoniza com: cortes de carne grelhados, churrasco, cordeiro, costela assada, hambúrguer artesanal, carnes defumadas, charcutaria e queijos curados.

Ficha técnica

Produtor: McPherson Wines
Região: Victoria
País: Austrália
Safra: 2022
Tipo: Vinho tinto seco
Uva: 100% Shiraz
Amadurecimento: 12 meses em barris de 500 litros de carvalho francês
Carvalho: Aproximadamente 80% novo
Corpo: Encorpado
Taninos: Macios e sedosos
Volume: 750 ml