Intenso, maduro e equilibrado: um Carménère de Colchagua que combina fruta abundante, taninos delicados e frescor preservado pela influência do Pacífico.
O nome Excava remete à ideia de escavar, investigar e pesquisar — uma referência à busca pelo terroir ideal para expressar a Carménère. E é em Colchagua, uma das regiões mais importantes do Chile para a variedade, que nasce este vinho.
Os vinhedos recebem influência marítima graças a uma abertura na Cordilheira da Costa, que permite a entrada das brisas frias do Oceano Pacífico durante a tarde. Esse resfriamento natural ajuda a prolongar a maturação das uvas e a preservar frescor e equilíbrio, fatores especialmente importantes para uma variedade exigente como a Carménère.
Após a fermentação em tanques de aço inoxidável, o Excava Carménère 2022 amadurece em barricas de carvalho de vários usos, buscando acrescentar complexidade e textura sem encobrir a fruta com excesso de madeira.
Na taça, apresenta aromas intensos de cereja madura, geleia de morango e frutas negras, acompanhados por nuances típicas da variedade.
Em boca, é encorpado, suculento e potente, com taninos delicados e acidez suficiente para sustentar sua concentração e manter o conjunto equilibrado. A fruta madura traz uma sensação envolvente e generosa, enquanto o frescor impede que o vinho se torne pesado.
Um Carménère de perfil intenso e acolhedor, que privilegia fruta, textura e equilíbrio em vez de excesso de madeira.
Harmoniza com: carnes grelhadas, cortes mais gordurosos, carnes de caça, cozidos de longa cocção, pratos com molhos cremosos e queijos amarelos ou curados.
Ficha técnica
Produtor: Excava
Região: Colchagua
País: Chile
Safra: 2022
Tipo: Vinho tinto seco
Uva: Carménère
Fermentação: Em tanques de aço inoxidável
Amadurecimento: Em barricas de carvalho de vários usos
Influência climática: Brisas frias do Oceano Pacífico
Corpo: Encorpado
Taninos: Delicados
Temperatura de serviço: Aproximadamente 17 °C
Pontuações: 92 pontos — Tim Atkin; 91 pontos — James Suckling; 90 pontos — La Cav
Volume: 750 ml
