Fresco, profundo e preciso: um Cabernet Franc de Tupungato que combina fruta negra, ervas, mineralidade e taninos firmes com grande elegância.
Nas altitudes de Tupungato, em Mendoza, a Cabernet Franc encontra um ambiente especialmente favorável: forte exposição solar durante o dia, noites frescas e solos rasos, pedregosos e de excelente drenagem.
O Achaval Ferrer Cabernet Franc 2022 é elaborado exclusivamente com a variedade e mostra um estilo que combina a vivacidade aromática associada aos grandes Cabernet Franc do Loire com uma estrutura tânica mais firme e profunda.
A vinificação é conduzida com bastante precisão. Não há maceração pré-fermentativa, adição de enzimas ou filtração. A prensagem ocorre após cerca de quatro dias de fermentação, definida por provas diárias, e a fermentação acontece em tanques de concreto, em alta temperatura e com remontagens frequentes.
Após a fermentação, o vinho amadurece por 13 meses em barricas novas de carvalho francês, ganhando estrutura e profundidade sem perder o caráter vegetal, fresco e mineral da variedade.
Na taça, apresenta aromas de frutas negras, folha de tomate e alecrim, compondo um perfil intenso, herbal e muito característico.
Em boca, é estruturado e fresco, com taninos firmes, boa concentração e final persistente. A madeira acrescenta profundidade, enquanto a acidez e o caráter mineral mantêm o conjunto preciso e equilibrado.
Um Cabernet Franc de perfil sério e gastronômico, para quem procura intensidade sem abrir mão de frescor e identidade varietal.
Harmoniza com: carnes grelhadas, costeletas de cordeiro, carnes assadas, cogumelos, pratos com ervas e queijos curados.
Ficha técnica
Produtor: Achaval Ferrer
Região: Tupungato — Mendoza
País: Argentina
Safra: 2022
Tipo: Vinho tinto seco
Uva: 100% Cabernet Franc
Solo: Raso, com pedras arredondadas de origem vulcânica e calcária e excelente drenagem
Fermentação: Em tanques de concreto, em alta temperatura, com remontagens frequentes
Maceração pré-fermentativa: Não
Filtração: Não
Amadurecimento: 13 meses em barricas novas de carvalho francês
Teor alcoólico: 14,5%
Aromas: Frutas negras, folha de tomate e alecrim
Temperatura de serviço: 16 a 18 °C
Serviço: Recomenda-se decantar por pelo menos 1 hora
Volume: 750 ml
