Borgofulvia Impero Gutturnio Superiore DOC

Frutado, estruturado e tipicamente emiliano: um tinto de Barbera e Croatina que combina frutas maduras, especiarias e o frescor característico do Gutturnio.

O Borgofulvia Impero Gutturnio Superiore DOC nasce em Piacenza, na Emilia-Romagna, e representa uma das combinações mais tradicionais da região: 60% Barbera e 40% Croatina, também conhecida localmente como Bonarda.

Após a colheita, as uvas passam por maceração com remontagens diárias. A fermentação ocorre com leveduras selecionadas, em temperatura entre 28 e 30 °C, buscando boa extração de cor, fruta e estrutura. Antes do engarrafamento, o vinho recebe clarificação e filtração leves.

Na taça, apresenta coloração rubi profunda. Os aromas são intensamente frutados, acompanhados por especiarias e alcaçuz, formando um conjunto maduro e envolvente.

Em boca, mostra boa concentração, fruta presente e estrutura, mas preserva o frescor que a Barbera traz naturalmente ao corte. A Croatina acrescenta corpo e profundidade, resultando em um tinto de perfil gastronômico e bastante característico do território de Piacenza.

É justamente aí que está seu interesse: em vez de repetir mais um Cabernet ou Merlot internacional, o Gutturnio oferece uma combinação italiana regional, tradicional e fácil de explicar à mesa.

Harmoniza com: carnes vermelhas, assados, massas com ragus, sopas mais substanciosas, embutidos italianos e queijos de média cura.

Ficha técnica

Produtor: Borgofulvia / Cantine 4 Valli
Região: Emilia-Romagna — Piacenza
País: Itália
Denominação: Gutturnio Superiore DOC
Tipo: Vinho tinto seco
Uvas: 60% Barbera e 40% Croatina (Bonarda)
Teor alcoólico: 13,5%
Açúcar residual: 4 g/L
Vinificação: Maceração com remontagens diárias e fermentação com leveduras selecionadas entre 28 e 30 °C
Perfil: Frutado, especiado e estruturado
Temperatura de serviço: 18 °C
Volume: 750 ml