Don Guerino Cuvée Nature

Seco, cremoso e preciso: um Nature 100% Chardonnay, com 18 meses de segunda fermentação e zero adição de açúcar.

Produzido em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, o Don Guerino Cuvée Nature Zero Dosagem é elaborado exclusivamente com Chardonnay e aposta em uma expressão mais seca e direta do espumante, sem licor de expedição para arredondar o conjunto.

Os cachos são selecionados manualmente, desengaçados e prensados. A primeira fermentação ocorre com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 15 °C.

Depois, o vinho realiza a segunda fermentação em autoclaves, onde permanece por 18 meses, ganhando cremosidade, integração das borbulhas e maior complexidade aromática antes da estabilização, filtração e engarrafamento.

Na taça, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos dourados.

Os aromas combinam frutas frescas, abacaxi, pão tostado e mel, mostrando um perfil mais desenvolvido do que o de um espumante jovem.

Em boca, é refrescante, equilibrado e cremoso, mas com uma sensação mais seca e precisa graças à zero dosagem e aos 0 g/L de açúcar.

É um espumante especialmente interessante para quem procura frescor e complexidade sem qualquer sensação de doçura, com vocação claramente gastronômica.

Harmoniza com: peixes, frutos do mar, sushi, risotos, carnes brancas, queijos, pizzas e saladas.

Ficha técnica

Produtor: Don Guerino
Região: Alto Feliz — Serra Gaúcha
País: Brasil
Tipo: Espumante Nature — Zero Dosagem
Uva: 100% Chardonnay
Método: Charmat prolongado
Primeira fermentação: Em temperatura controlada a 15 °C
Segunda fermentação: Em autoclaves por 18 meses
Teor alcoólico: 12%
Açúcar residual: 0 g/L
Cor: Amarelo-palha com reflexos dourados
Perfil: Frutas frescas, abacaxi, pão tostado e mel
Potencial de guarda: Até 6 anos
Temperatura de serviço: 5 a 7 °C
Volume: 750 ml