Don Guerino Espumante Blanc de Blanc Nature

Seco, cremoso e complexo: um Blanc de Blanc 100% Chardonnay, elaborado pelo método tradicional e com no mínimo 36 meses de autólise.

Produzido em Alto Feliz, na Serra Gaúcha, o Don Guerino Blanc de Blanc Nature representa uma das expressões mais elaboradas da casa. Feito exclusivamente com Chardonnay, combina precisão, frescor e a complexidade desenvolvida pelo longo contato com as leveduras.

Os cachos são selecionados manualmente, prensados e fermentados em temperatura controlada a 15 °C. Um dos grandes diferenciais vem na composição do vinho-base: a Don Guerino utiliza um blend de vinhos reserva de no mínimo três safras, buscando maior profundidade e consistência.

A segunda fermentação ocorre na própria garrafa, pelo método tradicional, seguida de um período mínimo de 36 meses de autólise. Depois são realizados o remuage e as etapas finais de preparação para o engarrafamento definitivo.

Na taça, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados.

Os aromas combinam frutas frescas com notas de pão tostado, confeitaria e mel, evidenciando tanto o caráter da Chardonnay quanto a evolução proporcionada pelo longo contato com as leveduras.

Em boca, é refrescante e equilibrado, mas com textura cremosa e boa estrutura, resultando em um espumante de maior profundidade e persistência.

Com apenas 1 g/L de açúcar residual, apresenta uma expressão bastante seca e precisa, na qual frescor, cremosidade e complexidade aparecem sem qualquer sensação evidente de doçura.

Um espumante para quem busca mais do que simplesmente frescor e borbulhas: aqui, o tempo de autólise, o método tradicional e o uso de vinhos reserva constroem um Blanc de Blanc com verdadeira vocação gastronômica.

Harmoniza com: ostras e frutos do mar, peixes, sushi e sashimi, risotos, carnes brancas, queijos, massas delicadas e entradas mais elaboradas.

Ficha técnica

Produtor: Don Guerino
Região: Alto Feliz — Serra Gaúcha
País: Brasil
Tipo: Espumante Nature — Blanc de Blanc
Uva: 100% Chardonnay
Método: Tradicional
Vinho-base: Blend de vinhos reserva de no mínimo 3 safras
Primeira fermentação: Em temperatura controlada a 15 °C
Segunda fermentação: Na própria garrafa
Autólise: Mínimo de 36 meses
Açúcar residual: 1 g/L
Teor alcoólico: 12,5%
Perfil: Frutas frescas, pão tostado, confeitaria e mel
Corpo: Médio
Textura: Cremosa
Potencial de guarda: Até 10 anos
Temperatura de serviço: 5 a 7 °C
Volume: 750 ml